“瞧!这是我们在日本东京开的第一家威南记海南鸡饭连锁店，9月份将在日本银座开第二家!”7月31日下午，在新加坡汤申路大华广场大厦威南记海南鸡饭店总店，当我们不由竖起大拇指，赞叹他那带着浓浓“海南味道”的海南鸡饭美味可口时，饭店的品牌创始人黄循澳很开心，掏出手机，向我们展示他在日本新店的照片。

采访当天下午两点多，尽管已经过了午饭时间，这家威南记海南鸡饭店依然人声鼎沸，热闹非常，有携家带口的印度人，有带情侣品尝美味的英国人、有津津有味埋头“享受”的日本人……

祖籍文昌市东郊镇的黄循澳向我们介绍“威南记”这个品牌的含义——“威”是他的姓氏“黄”在文昌话里的谐音，“南”则象征着来自海南。经过三十年打拼，“威南记”已经成为新加坡著名的海南鸡饭品牌，在新加坡开了多家连锁店取得成功后，2010年开始，他们在菲律宾陆陆续续开了六家连锁店。今年将在日本、韩国、印尼等国家陆续推出连锁店。

“看到没有?我们开连锁店的路径，几乎跟你们说的‘海上丝绸之路’沿途差不多，是高度吻合的啊!”黄循澳笑着说，东南亚的海上丝绸之路沿途国家，有很多华人，东南亚国家很多人也喜欢这个口味，他将继续在这些国家多开海南鸡饭店，扩大规模，扩大品牌影响，同时让更多人了解海南鸡饭及海南文化。

在新加坡开饭店，海南鸡饭很有市场。如今，各类海南鸡饭店在新加坡已有成百上千家。黄循澳表示：“尽管现在海南鸡饭已经家喻户晓，但是品牌在于品质，海南鸡饭的味道不能变，海南人的质朴诚信不能丢!”黄老先生告诉记者，“妈妈做的菜，永远是世界上最好吃的，因为够用心。”他将这个理念贯彻在经营中，要求员工绝不能偷工减料，一定要以最好品质的饭菜回报顾客。

赞同并坚守黄循澳这种理念的，黄金端记海南鸡饭店老板莫川泽就是其中之一。几年前，父亲中风后，名牌大学毕业的莫川泽接过父亲经营的海南鸡饭店，挑起重担。“父辈们很不容易，侬要将他们的精神传承下去!”莫川泽言语间始终自称“侬”，这是传统中海南人对自己的谦称。

从小受父辈艰辛创业的影响，莫川泽觉得，海南鸡饭不仅仅是一种受欢迎的美食，这些美味的背后，还是一种海南人精神的象征，那就是坚韧、勤劳、智慧、朴实!作为海南鸡饭店的新生代经营者，莫川泽说：“我们不仅要将海南鸡饭的品牌做大，更要将这样的海南精神传承下去，传播开去。”

在新加坡，无论是像黄循澳老先生一样的老一辈创业者，还是像莫川泽一样的新生代，“海南鸡饭”都不仅仅是一种家业，一个生意，更重要的是一种精神品牌，一种理念坚守。商场之上的竞争，谁的品牌更注重品质，更有文化内涵，更具精神传承，谁就能走得更远。在“一带一路”的战略布局下，海南鸡饭品牌在新加坡、东南亚的成功，或许能给海南本土企业带来更多的启示。